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添加剂青贮
为提高饲料资源的有效利用且保证获得高品质青贮饲料， 学者们除了对混合青贮进行研究外，还致力于添加剂青贮的研究。添加剂青贮是当条件不能满足获得优质青贮饲料时，需要额外添加添加剂以补充所缺乏条件的青贮方式。青贮添加剂主要包括化学添加剂和生物性添加剂。
3.2.1 化学添加剂青贮
化学添加剂主要是酸类和糖类。酸类主要包括盐酸、硫酸、甲酸、乙酸、丙酸及丙烯酸等，主要被用于pH 的调节，起到快速酸化，直接形成适于乳酸菌繁殖和抑制霉菌等有害微生物繁殖的作用。糖类主要为可溶性糖类，包括葡萄糖、蜜饯、甜菜渣、薯渣及苹果渣等。
目前对酸化剂的研究主要集中在甲酸方面。有研究[22]证明，甲酸能使青贮饲料中70%左右的糖分保存下来， 使粗蛋白质损失率减少0.13%～0.15%;添加1%～2%的甲酸制成的青贮料， 颜色鲜绿香味浓。杨富裕(2004)[23]研究添加甲酸对白花草木樨青贮品质的影响，结果表明，加入甲酸可以显著降低草木樨青贮料的pH，乳酸和氨态氮含量著下降，乙酸含量也呈下降趋势，这一结果与郭金双[24]、Phillp[25]和Chamberlain[26]的报道一致。丁武蓉等(2008)[27]以二色胡枝子为青贮原料， 研究甲酸添加量(0、2、4、6 mL/kg 鲜重)对其青贮品质的影响，发现添加甲酸可降低胡枝子青贮饲料的pH 值和氨态氮含量，提高了青贮饲料中的可水溶性糖含量，同时显著降低青饲料中NDF 和ADF 的含量。在添加甲酸青贮可保留较多的可溶性糖方面与Carpirtero [28] 和Kennedy[29]的结果相一致。有研究显示，添加甲酸青贮可提高奶牛对青贮饲料的干物质消化率、采食量以及产奶量[30]。
糖类是乳酸菌发酵的底物，是保证青贮发酵正常进行的重要因素之一， 一般要求其含量在2%以上，如可溶性糖含量达4%以上，是制成优质青贮饲料的前提。当所选择青贮原料含糖量低不能满足青贮的基本条件时，需额外添加糖。如一些豆科牧草以及营养价值较低的秸秆在制作青贮时，需要加入可溶性糖以作为乳酸菌发酵的基质。
葡萄糖能直接为乳酸菌提供发酵底物，一般添加量为10～20 mg/kg 为宜， 但因葡萄糖价格高，不适合在生产中大量应用，而常用制糖工业、制淀粉工业的副产品糖蜜、甜菜渣、苹果渣、薯渣来代替。大量的青贮研究表明添加糖蜜可使青贮的干物质含量、乳酸含量增加，pH 值和氨态氮含量下降。李改英等(2007)[31] 研究了不同添加量的糖蜜(0%、5%、10%)对新鲜苜蓿青贮品质的影响，发现添加糖蜜明显改善了青贮饲料的感官品质，提高了粗蛋白质和乳酸含量，降低了氨态氮和总氮的比值以及饲料的pH 值。Broderick 等(2004)[32]研究了添加糖蜜的苜蓿和玉米青贮饲料对产奶乳牛生产性能的影响，结果显示，奶牛干物质摄入量、干物质和有机物消化率随着糖蜜添加量的增加线性增加。赵亮亮等(2007)[33] 在燕麦青贮中添加糖蜜也取得了良好的效果， 且ADF 含量随糖蜜浓度的增加而减少，NDF、CP 含量随添加糖蜜含量的增加而增加。除糖蜜外，近几年人们开始研究以甜菜渣[34]、薯渣[35]等含糖量较多的加工副产品作为发酵底物，将其与营养价值较低的秸秆混合青贮获得了优质的青贮饲料。
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